梅仕事を楽しむ・・・黒梅

友人のお宅で、手作りの黒梅を初めて口にしたのは、今年の春。

真黒で形も無くなっているそれを、恐るおそる口にしてみると、思わず「おいしい！」っと云っている自分が居た。

彼女、とてもとってもお料理上手で、新しいものに出合うと直ぐに挑戦する。

その姿勢には頭が下がりっ放し。

彼女に作り方を教えてもらった。　

そして今、梅の季節が来た。

保存食作りなど、今しか出来ない季節の仕事がある。

若い時、そういう事をするのが好きだったし、しなければならないとさえ思っていた私。

しかし、折角作ってもあまり利用しないものがあることも解ってきたり、あれは止め、これも止め・・・

老人の2人暮らしは、食べるものも少量で良い。日々、同じような物で満足（？）梅仕事を止めてどの位経つだろう？

今年はこの黒梅を作りたいと思って、梅を２ｋ買って来た。

一晩、手つかずでキッチンに置きっ放しにしたら、梅の芳しい香りが部屋中に広がっていた。　あ～ぁ・・・なんて好い匂いだろう。　幸せを感じた。

さて、いよいよ仕事にとりかかる！

水に入れると！！

　綺麗～～！

梅の周りが透明に輝いてみえる

以前にも見たのだろうか？

初めての様な感動で、夫にも声をかけた。

水気をふきとり、

ヘタを取り除く

大きい土鍋で炊くことにした。２ｋの梅にザラメ１ｋ

を入れ、ごく弱火にかける（ふたをする）３時間炊く

こんなに泡だっていたので、鍋の下にケーキ作りで使うリング状の型を履かせた（これ以上弱火に出来ないから）

一気に３時間取れなかったので、途中休みも入った。

その後は、蓋をあけて、アクを取り、紙ぶたにし、火を少しだけ強くして、再度３時間炊く。

←炊き上がりはこんな感じ。

よく冷ましてから煮沸消毒した瓶に入れて（１枚目の写真）

保存。甘酸っぱくて・・・お口直し的にも良いかもしれないし、

少しお腹具合が？の時にも良いんじゃないだろうか・・・？

久しぶりの梅仕事がとても幸せ感を与えてくれた。