めずらしい綺麗な大根!
いただいたんです![]()
昨日、友人からおすそ分けって!
なんでも、この野菜は友人の友達、のご主人・こだわりの野菜だそうです。
昨日はもうお料理する元気がでなかったので、今朝一番にこれらの野菜料理にとりかかりました。
大根の種類は知らないのです。太くて短い。。。![]()
切るとこんな風に紫色を。。
拍子切りにして、甘酢で食べるとよいって! メールで簡単レシピがきたので、そうするべく1kgだけ拍子切りにしたところです。
1kgに対して40gの塩をして数分。 もうこんなに水が出てきましたよ!
この水をザルできって、砂糖100gと酢45ccを入れて混ぜるだけ。
あっと云う間に一品(お漬物ねっ!)できあがり。
次はこの大根の皮ですよぉ。
皮は厚めに剥き、トントントンって切りました。紫色が一番濃いですね。
これを片手鍋にごく少量の水と一緒に入れて、フタをして火にかけることほんの数分。 すぐ、やわらか~~く なりました。 出し醤油、あたりゴマ、おかかと混ぜると・・・もう1品完成![]()
甘酢浸けをした後に残った部分では、あまりに色が綺麗だったのでお昼のおうどんに使いました。おろしうどんで~~す!
辛味が効いてました!
大根と一緒に入っていた 紅白の蕪は千枚浸けにしようかと只今、塩漬け中です。
葉も一緒に塩漬けに。 お鍋でしています。
美味しいのができるといいんだけれど、あまり自信がないんですぅ~~![]()



















こんな感じのおふくさんです。これを見た患者さんのご家族の方が、『良いお顔のおふくさんですね~』と云って喜んで下さったと、聞きました。こんな時、とっても嬉しいものですね! 役に立てたって事が。































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